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餐饮报告︱《2019中国餐饮业年度报告》连载(五)

中国饭店协会 · 2019-08-31 09:04:19

在调研中发现企业对于政策环境持看好态度,过半企业认为政策环境会逐渐提升。

  八、餐饮行业发展建议

  (一)政府相关建议

  1、维持政策稳定,增强投资信心

  在调研中发现企业对于政策环境持看好态度,过半企业认为政策环境会逐渐提升。政府应该继续维持政策发展延续性,不断出台利好政策,改善营商环境。

  2、加强地区交流,完善品牌培育保障措施

  学习先进地区的品牌扶持和培育举措,为企业培育新品牌、提高品牌影响力提供必要保障措施。

  3、调整税收政策,简化办理程序

  税务部门应与有关部门一起深入开展调查研究,尽快提出体现更大规模、更具实质性和普惠性的减税降负政策建议,特别是抓紧研究推进增值税等实质性减税、对小微企业和科技型初创企业实施普惠性税收免除的措施。针对餐饮行业中供应商多为小规模企业和个体工商户的特点合理调整税收制度。同时,进一步简化税收抵减申请手续,降低企业负担。

  (二)行业相关建议

  1、加强绿色餐饮标准宣贯,促进行业绿色化发展。

  2、针对行业各细分业态完善国家、行业、团体标准,促进行业标准化发展。

  3、建立行业领跑性指标,组织行业互动式学习和交流,推广标杆企业的先进发展经验,

  引领行业高质量发展。

  4、联合企业加强行业培训,为行业培养高质量技能型人才。

  5、推广先进现场管理方法,提高企业管理能力。

  6、整合行业资源,建立供应链发展平台,降低企业采购成本、提高企业采购质量。

  (三)企业相关建议

  1、平衡直营店和加盟店关系,在保证企业品牌质量的前提下强化品牌影响力。

  2、积极应用新技术以及各种现代化管理方式和工具,促进组织扁平化发展,提高人员利用率,有效降低人力成本、提高管理效益。

  3、积极利用诸如合伙人制等先进的激励制度,提高员工工作积极性和主动性,降低员工流失率。

  4、依据国家行业绿色餐饮标准,实现绿色采购,努力降低能耗,为消费者提供放心、健康产品和服务,实现绿色化发展。

  5、制定企业内外部培训计划,提高员工职业发展能力,保证企业可持续发展。

  6、注重品牌价值构建和延伸,以品牌文化为内核,打造强 IP 产品,提升品牌综合价值。

  7、研究分析市场情况,理性投资,避免在马太效应下盲目跟风,控制经营风险。

  8、拥抱新技术,加强网络化、工业化发展,采用前店后厂以及线上线下融合发展的方式,有效扩大经营规模、降低经营成本,实现规模效应。

  9、强化老字号的创新能力以及与新机遇、新模式发展相匹配的能力。第一,应做到原料考究并统一;第二,保证传统工艺上标准化生产;第三,保证食品卫生达到国际通行标准;第四,要想走出去必须实现产品保质周期不低于180天;第五,能提供质量稳定操作简单特色产品;第六,积极实现连锁化发展。


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